Reicht das auch für sensible Branchen wie Gesundheit oder Recht?

Technisch ja: keine Cookies, keine Drittanbieter-Scripts, dokumentierte DPAs. Was du selbst mit Patienten-, Mandanten- oder Klientendaten machst (Verarbeitungsverzeichnis, Berufsgeheimnis, branchenspezifische Aufbewahrungsfristen) liegt in deiner Verantwortung und gehört in deine eigene Datenschutzerklärung oder branchenspezifische AGB.